料理ガイド · 麺・餃子
コングクス
콩국수
冷たい豆乳麺
夏の麺料理。小麦麺を、濃厚に冷やした挽きたての豆乳で食べます。香ばしく、まろやかでとても爽やかです。
どんな料理？
- 大豆をゆでてすりつぶしたクリーミーなスープに、ふつうきゅうりをのせ、卵やトマト、氷が加わることもあります。
- 味付けは食卓で行い、塩か砂糖かは店で分かれます。季節料理のことが多いので、提供中か確認しましょう。
食べ方
- 1まず味見し、卓上の塩を加えます。若大根のキムチと一緒に食べることが多いです。
歴史
- 起源はよくわかっていません。上流階級のごま麺に代わる素朴な料理だったという説があります。
アレルギーと食事制限
主な材料（アレルギー）
- ピーナッツ、くるみ、松の実、ごまをスープに加えるレシピもあります。
- 添えられるキムチにはふつう魚醤が入っています。
レシピはお店によって違います。アレルギーがある場合は、注文前に必ずスタッフに確認してください。
🗣️ スタッフに見せるアレルギーカード
アレルギーを選ぶと、韓国語の文が表示されます。
📍 食べられるお店
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明洞餃子 명동교자
麺類 · 明洞 · 1966年創業
1966年からカルグクスを出す、明洞でいちばん有名な麺の店。濃厚な鶏スープの手切り麺に、ひき肉と小さなマンドゥ4つをのせ、強烈ににんにくの効いたキムチと一緒に食べます。韓国の人も旅行者も「明洞に来たら必ず」と言うお店です。
おすすめ：カルグクス
少し待つ - 🍜
晋州会館 진주회관
麺類 · 明洞 · 1962年創業
ソウルでいちばん有名なコングクス（豆乳麺）。キンキンに冷えた、おかゆのように濃い豆乳スープの麺を1962年から出しています。市庁周辺の会社員にとって夏の恒例行事で、暑い日は前後2つの入口に行列ができます。
おすすめ：コングクス（冷たい豆乳麺）
少し待つ - 🍜
トンムルグクス 돈물국수
麺類 · 済州市・北海岸
済州市の静かな住宅街にある昼だけの麺店で、地元の人のお気に入り。濃厚で冷たい豆スープの黒豆麺（コムンコングクス）が人気です。営業時間が短いので開店時に来ましょう。
おすすめ：トンムルグクス（店の豚肉麺スープ）
Locals' pick30〜60分待ち - 🍜
ファンセンガカルグクス 황생가칼국수
麺類 · 西村・北村
白く濃厚な牛骨スープのカルグクスと、こぶし大の手作りマンドゥで知られる北村の麺の店。国立現代美術館の真向かいにあり、ギャラリーや王宮めぐりの合間のランチにぴったりです。
おすすめ：サゴル（牛骨）カルグクス
30〜60分待ち - 🍜
マッチャラン 맛자랑
麺類 · 江南駅・COEX
宣陵駅近くの35年以上続く麺店で、ソウル三大コングクス（冷たい豆乳麺）店のひとつによく数えられます。寒い時期は牡蠣スープのご飯が主役になり、王陵からも立ち寄りやすいです。
おすすめ：コングクス（冷たい豆乳麺）
少し待つ - 🍜
ミョングクス 명국수
麺類 · 聖水
10年以上聖水の会社員を支えてきた素朴で親しみやすい麺店。カタクチイワシだしの麺、甘辛いビビムグクス、夏は濃厚で香ばしいコングクス（冷たい豆乳麺）が、この地域にしては大盛りで安いです。自家製キムチは毎日作ります。
おすすめ：ミョルチグクス（カタクチイワシだしの麺）
Locals' pick少し待つ - 🥣
新堂洞チョンパッチュク 신당동천팥죽
麺類 · 東大門
新堂駅そばの小さな小豆粥の店。ここのパッチュクは甘くなく塩味で、もちもちの白玉入りの濃い小豆粥や、手打ち麺の小豆スープがあります。夏は濃厚な黒豆のコングクス（冷たい豆乳麺）も加わります。
おすすめ：セアルパッチュク（白玉入り小豆粥）
Locals' pick少し待つ - 🍜
晋州チプ（汝矣島） 진주집
麺類 · 汝矣島・麻浦
汝矣島百貨店の地下にある麺店で、濃厚で香ばしく氷のように冷たい豆乳麺コングクスで全国的に有名です。会社員は鶏カルグクスと皿餃子も目当てに来ます。
おすすめ：コングクス（冷たい豆乳麺）
少し待つ
出典
すべての情報を2つ以上の出典で確かめ、自分たちの言葉で書いています。最終確認：2026-10-31