料理ガイド · チヂミ・市場グルメ
パジョン
파전
ねぎのチヂミ
ねぎがたっぷり入った大きな塩味のチヂミ。ヘムルパジョンは海鮮入りで、雨の日のマッコリの定番の相棒です。
どんな料理？
- 最も一般的なヘムルパジョンには、イカ、エビ、カキ、貝などが入ります。
- 釜山の東莱パジョンは有名な郷土スタイルです。
食べ方
- 1ちぎるか切り分けて、酢じょうゆにつけて食べます。
歴史
- 東莱パジョンは壬辰倭乱で侵略者に勝った記念に作られ、のちに王の食卓にも上ったという話があります。雨の日にチヂミが欲しくなる理由には諸説あります。
アレルギーと食事制限
主な材料（アレルギー）
- 海鮮入りがふつうです。ねぎだけのものを頼みましょう。
- 生地に魚介のだしが入ることがあります。
レシピはお店によって違います。アレルギーがある場合は、注文前に必ずスタッフに確認してください。
🗣️ スタッフに見せるアレルギーカード
アレルギーを選ぶと、韓国語の文が表示されます。
📍 食べられるお店
- 🍜
三清洞スジェビ 삼청동수제비
麺類 · 西村・北村 · 1982年創業
1982年から三清洞のメインストリートでいちばん行列の長いお店。煮干しのやさしいスープに手でちぎった生地を入れたスジェビを小さな鍋で出し、カリッとしたじゃがいもチヂミを添えて。北村や王宮の近くにあるミシュランのビブグルマン掲載店です。
おすすめ：スジェビ（すいとん）
30〜60分待ち - 🍜
チェブドンチャンチチプ 체부동잔치집
麺類 · 西村・北村
景福宮近くの世宗村グルメ通りの入口にある、安くて陽気な麺店。チャンチグクス（宴会麺）、えごまスジェビ、カルグクスは驚くほど手頃で、チヂミとマッコリを足せば長い午後になります。
おすすめ：チャンチグクス（カタクチイワシだしの麺）
少し待つ - 🥩
テソンチプ 대성집
焼肉 · 聖水
聖水のレトロな食堂で、主役はポソッチュムロク。辛い味付け鶏肉をたっぷりのきのこと水なしでテーブルで炒める料理で、タッカルビの親戚です。海鮮チヂミと冷たいどんぐりゼリーのスープがよく付き、店員が鍋を炒めご飯で仕上げます。
おすすめ：ポソッチュムロク（辛い鶏ときのこの炒め）
少し待つ - 🥩
三元ガーデン 삼원가든
焼肉 · 江南
江南を代表するカルビの名店。庭園と滝のある大きな伝統料理店で、ソウルの家族が何十年も祝いの席を設けてきました。店自慢の味付け牛カルビや、味付けなしの上質な韓牛カルビをテーブルで焼いて。昼はカルビタンと冷麺も楽しめます。
おすすめ：サムォン伝統味付けカルビ
少し待つ
出典
すべての情報を2つ以上の出典で確かめ、自分たちの言葉で書いています。最終確認：2026-10-31