スンデ

📖どんな料理？

• 具は地域によって異なります。屋台の定番は春雨と豚の血で、昔ながらのものはもち米、ひき肉、野菜を使います。
• 市場や軽食屋で蒸してスライスして売られ、レバーや肺などのゆで内臓が同じ皿にのることもよくあります。
• スンデクッパはスンデと豚の内臓が入ったご飯入りスープ、スンデペッパンはスンデ、スープ、ご飯のセットです。
• 全州のピスンデは色が濃く、やわらかくて濃厚で、血がたっぷり使われています。

🗺️スタイルと地域の味

🥢食べ方

1. 1添えられた調味料（地域で異なります）をつけて食べます。
2. 2スープの場合は卓上のアミの塩辛や辛いたれで味を調えます。

🏛️歴史

• 資料によって異なります。高麗時代やモンゴルの影響とする説、19世紀の朝鮮の料理書を挙げる説のほか、現在の豚の腸を使う形は19世紀後半にできたとする報道もあります。