Cẩm nang món ăn · Hải sản
Bokguk
복국
Canh cá nóc
Canh trong với cá nóc, giá đỗ và minari (rau cần nước). Đây là đặc sản Busan và món giải rượu buổi sáng được yêu thích.
Món này là gì
- Có nhiều loại cá nóc. Canh có bản trong (jiri) hoặc cay (maeuntang).
- Cá nóc chứa độc tố tetrodotoxin nguy hiểm, nên chỉ đầu bếp có giấy phép mới được chế biến trong nhà hàng Hàn Quốc.
Cách ăn
- 1Nếm nước dùng trước, thêm giấm hoặc sốt trên bàn, rồi cho cơm vào.
Lịch sử
- Busan nổi tiếng với các quán cá nóc, và đầu bếp cá nóc có giấy phép đầu tiên của thành phố được cho là đã lập ra Chowon Bokguk. Tác dụng giải rượu chỉ là niềm tin dân gian, chưa được chứng minh.
Dị ứng và chế độ ăn
Thường có
- Chỉ ăn cá nóc ở quán có giấy phép. Tuyệt đối không tự chế biến.
Mỗi quán nấu một khác. Nếu bạn bị dị ứng, hãy luôn hỏi nhân viên trước khi gọi món.
🗣️ Thẻ dị ứng cho nhân viên xem
Chọn thứ bạn bị dị ứng để xem câu bằng tiếng Hàn.
📍 Ăn ở đâu
- 🐡
Geumsu Bokguk (Main) 금수복국 본점
Cơm gia đình · Haeundae và Gwangalli · Từ năm 1970
Quán ở Haeundae được cho là đầu tiên phục vụ canh cá nóc trong ttukbaegi (nồi đá nóng). Nước dùng trong, sảng khoái đầy giá đỗ và minari (cần nước), và tầng một mở suốt ngày đêm, nên hợp cho bữa sáng hoặc giải rượu sau một đêm đi chơi.
Nên thử: Eun-bok guk (canh cá nóc bạc)
Chờ một chút - 🍜
Gommak Sikdang 곰막식당
Mì · Thành phố Jeju và bờ biển phía bắc
Quán mì hải sản lớn trên bờ biển Dongbok, giữa Hamdeok và Gimnyeong. Hãy thử hoe-guksu, mì lạnh với cá sống trong sốt ngọt cay, hoặc seongge-guksu với nhím biển. Bữa trưa tốt trên đường lái xe bờ đông, nhiều chỗ đỗ và nhìn ra biển.
Nên thử: Hoe-guksu (mì với cá sống)
Locals' pickChờ một chút
Nguồn
Mỗi thông tin đều được đối chiếu với ít nhất hai nguồn và viết lại bằng lời của chúng tôi. Kiểm tra lần cuối: 2026-10-31.