Cẩm nang món ăn · Món thịt
Bulgogi
불고기
Thịt bò ướp nướng
Thịt bò thái mỏng ướp nước tương, đường, tỏi và dầu mè, rồi nướng hoặc nấu trên chảo. Tên món có nghĩa là "thịt lửa".
Món này là gì
- Thịt bò được thái mỏng và ướp, thường có lê Hàn Quốc hoặc hành tây để mềm và ngọt hơn.
- Có quán nướng trên than; có quán nấu tại bàn trên vỉ nướng hình vòm hoặc chảo nông có chút nước dùng.
Cách ăn
- 1Ăn với cơm. Nếu có xà lách, hãy cuốn một miếng thịt với chút cơm và tương chấm.
Lịch sử
- Nguồn gốc được truy về maekjeok, món thịt xiên nướng của vương quốc Goguryeo cổ, và neobiani, những lát bò ướp mỏng nướng cho triều đình Joseon.
- Sau Chiến tranh Triều Tiên, thịt bò dễ mua hơn, và bulgogi trở thành một trong những món nổi tiếng nhất của Hàn Quốc.
Dị ứng và chế độ ăn
Thường có
- Lúa mì đến từ nước tương trong nước ướp.
Mỗi quán nấu một khác. Nếu bạn bị dị ứng, hãy luôn hỏi nhân viên trước khi gọi món.
🗣️ Thẻ dị ứng cho nhân viên xem
Chọn thứ bạn bị dị ứng để xem câu bằng tiếng Hàn.
📍 Ăn ở đâu
- 🥩
Hanilkwan (Apgujeong) 한일관 압구정점
Thịt nướng Hàn Quốc · Gangnam · Từ năm 1939
Tên tuổi lâu đời của bulgogi Seoul, phục vụ từ năm 1939. Bulgogi kiểu Seoul là thịt bò ướp ngọt mặn thái mỏng, nấu tại bàn với ít nước dùng, và set trưa thêm sườn nướng, cơm và các món phụ. Phòng ăn trang nhã, hợp gia đình, nơi người Hàn mừng sinh nhật và gặp thông gia.
Nên thử: Bulgogi kiểu Seoul
Chờ một chút - 🍚
Jingogae 진고개
Cơm gia đình · Myeongdong · Từ năm 1963
Nhà hàng Hàn Quốc kinh điển ở Chungmuro từ năm 1963, nơi người Seoul đưa cha mẹ, khách hàng và khách phương xa đến. Món đặc trưng là galbi-jjim, sườn bò hầm nhừ, phục vụ theo suất; lẩu eobokjaengban và kimchi dưa chuột nhồi cũng được yêu thích.
Nên thử: Suất galbi-jjim (sườn bò hầm)
Không phải chờ - 🍜
Woo Lae Oak 우래옥
Mì · Euljiro · Từ năm 1946
Mở cửa từ năm 1946, Woo Lae Oak là một trong những quán naengmyeon Bình Nhưỡng (mì kiều mạch lạnh) lâu đời và nổi tiếng nhất Seoul. Nước dùng đậm vị bò khiến đây là bát đầu tiên dễ ăn cho người mới làm quen với naengmyeon.
Nên thử: Naengmyeon Bình Nhưỡng truyền thống
Chờ trên 1 tiếng - 🥩
Yeokjeon Hoegwan (Mapo) 역전회관 마포본점
Thịt nướng Hàn Quốc · Yeouido và Mapo · Từ năm 1962
Quê hương của bassak bulgogi: bò ướp mỏng ép phẳng và áp đến khi viền giòn. Quán Michelin Bib Gourmand nhiều thế hệ này còn nổi tiếng với bạch tuộc xào cay, và phòng ăn lớn thoải mái cho một bữa Hàn đầy đủ.
Nên thử: Bassak bulgogi (bò áp giòn)
Chờ một chút - 🍚
Halmeoni's Recipe 할머니의 레시피
Cơm gia đình · Seongsu
Bữa cơm Hàn kiểu nhà gọn gàng cạnh Seoul Forest, đúng "món của bà" như tên quán. Chọn set ssambap (cơm cuốn rau), bibimbap với bulgogi hoặc set hanwoo tteokgalbi (chả bò nướng), mỗi set đều có nhiều món phụ.
Nên thử: Set ssambap (cơm, rau cuốn và món phụ)
Chờ một chút - 🍜
Nampo Myeonok 남포면옥
Mì · Myeongdong
Quán món miền Bắc lâu đời trong các ngõ Da-dong giữa Tòa thị chính và Myeongdong. Hãy đến ăn eobokjaengban, thịt bò và lòng sôi trên khay đồng rộng tại bàn, rồi giải nhiệt bằng naengmyeon Bình Nhưỡng nước kimchi củ cải và một đĩa mandu.
Nên thử: Eobokjaengban (lẩu bò khay đồng)
Chờ một chút - 🥩
Onmigwan (Anguk) 온미관 안국점
Thịt nướng Hàn Quốc · Seochon và Bukchon
Quán Hàn cạnh Bukchon, được ưa chuộng với set bulgogi bò kiểu Seoul, canh bò trong và eobok-jaengban. Vị dịu không cay và thực đơn có ảnh, nên là lựa chọn dễ sau khi dạo các ngõ hanok.
Nên thử: Bulgogi bò kiểu Seoul
Chờ một chút
Nguồn
Mỗi thông tin đều được đối chiếu với ít nhất hai nguồn và viết lại bằng lời của chúng tôi. Kiểm tra lần cuối: 2026-10-26.