Cẩm nang món ăn · Hải sản
Ganjang-gejang
간장게장
Cua sống ngâm tương
Cua sống ngâm nước tương đến khi mềm mượt và đậm đà. Món có biệt danh "kẻ trộm cơm" vì khiến bạn ăn rất nhiều cơm.
Món này là gì
- Cua được ăn sống, không nấu. Yangnyeom-gejang là họ hàng cay.
- Món thường bán theo suất với cơm và món phụ, tính giá theo số cua.
Cách ăn
- 1Bóp thịt ra khỏi vỏ, rồi trộn cơm trong mai cua với gạch. Cuốn rong biển nướng cũng rất ngon.
Lịch sử
- Cua ngâm tương từng là cách bảo quản thường ngày. Tên ganjang-gejang lan rộng sau khi yangnyeom-gejang cay nổi tiếng vào thập niên 1980.
Dị ứng và chế độ ăn
Thường có
- Cua là đồ sống. Cơ quan an toàn thực phẩm cảnh báo vi khuẩn có thể sống sót trong nước ngâm, nên người mang thai, người cao tuổi hoặc miễn dịch yếu nên tránh.
- Cua là chất gây dị ứng chính.
Mỗi quán nấu một khác. Nếu bạn bị dị ứng, hãy luôn hỏi nhân viên trước khi gọi món.
🗣️ Thẻ dị ứng cho nhân viên xem
Chọn thứ bạn bị dị ứng để xem câu bằng tiếng Hàn.
📍 Ăn ở đâu
- 🍚
Halmeoni's Recipe 할머니의 레시피
Cơm gia đình · Seongsu
Bữa cơm Hàn kiểu nhà gọn gàng cạnh Seoul Forest, đúng "món của bà" như tên quán. Chọn set ssambap (cơm cuốn rau), bibimbap với bulgogi hoặc set hanwoo tteokgalbi (chả bò nướng), mỗi set đều có nhiều món phụ.
Nên thử: Set ssambap (cơm, rau cuốn và món phụ)
Chờ một chút - 🦀
Hwahaedang (Yeouido) 화해당 여의도점
Cơm gia đình · Yeouido và Mapo
Quán ganjang-gejang có tên trong Michelin ở Yeouido. Cua sống ướp nước tương phục vụ theo set từng người với cơm nồi đá mới nấu, và nhiều bàn ở phòng riêng yên tĩnh, hợp dịp đặc biệt.
Nên thử: Ganjang-gejang với cơm nồi đá
Chờ một chút - 🦀
Odarijip 오다리집
Cơm gia đình · Myeongdong
Quán gejang nổi tiếng nhất Myeongdong: cua sống ngâm nước tương hoặc sốt ớt, một trong những "kẻ trộm cơm" được yêu thích nhất Hàn Quốc. Suất ăn có cơm, món phụ và canh, thực đơn viết bằng nhiều ngôn ngữ vì có nhiều khách nước ngoài.
Nên thử: Suất ganjang-gejang (cua sống ngâm tương)
Chờ một chút
Nguồn
Mỗi thông tin đều được đối chiếu với ít nhất hai nguồn và viết lại bằng lời của chúng tôi. Kiểm tra lần cuối: 2026-10-31.