Gimbap

📖Món này là gì

• Tên món ghép từ gim (rong biển khô) và bap (cơm). Cơm được nêm nhẹ muối và dầu mè, và cuộn thành phẩm thường được phết thêm dầu mè.
• Nhân phổ biến là củ cải vàng muối, trứng, rau chân vịt, cà rốt, ngưu bàng, giăm bông và thịt bò. Các quán còn có cá ngừ, kimchi, bulgogi và phô mai.
• Trông giống sushi cuộn nhưng vị rất khác: cơm không có giấm, nhân thường đã nấu chín và thường không chấm nước tương.
• Chungmu-gimbap đến từ thành phố cảng nay là Tongyeong: cuộn nhỏ chỉ có cơm, ăn kèm mực cay và kimchi củ cải.
• Mayak-gimbap là cuộn tí hon nổi tiếng ở chợ Gwangjang, Seoul, chấm mù tạt và nước tương. Mayak nghĩa là ma túy, ý đùa rằng ăn rồi không dừng được.
• Samgak-gimbap là cơm nắm tam giác bọc rong biển, bán ở cửa hàng tiện lợi với nhiều loại nhân.

🥢Cách ăn

1. 1Gắp từng miếng bằng đũa, hoặc dùng tăm nếu có. Củ cải vàng và kimchi thường đi kèm.
2. 2Đây là bạn đồng hành kinh điển của tteokbokki: nhiều người chấm miếng gimbap vào sốt cay.

🏛️Lịch sử

• Nguồn gốc còn tranh cãi. Một quan điểm phổ biến cho rằng nó phát triển từ sushi cuộn Nhật Bản lan vào Hàn Quốc thời thuộc địa. Quan điểm khác truy về tập tục lâu đời của Hàn Quốc gói cơm và món phụ trong rong biển, được ghi thời Joseon là bokssam.
• Từ gimbap xuất hiện trên một tờ báo Hàn Quốc năm 1935. Một thời nó được dùng song song với từ mượn norimaki trước khi trở thành từ chuẩn.