Cẩm nang món ăn · Hải sản
Jeonbok-ttukbaegi và jeonbok-dolsotbap
전복뚝배기·전복돌솥밥
Canh bào ngư và cơm bào ngư Jeju
Các món bào ngư của Jeju. Jeonbok-ttukbaegi là canh hải sản tương đậu trong bát đá; jeonbok-dolsotbap là cơm nấu cùng bào ngư trong nồi đá.
Món này là gì
- Haemul-ttukbaegi nêm bằng doenjang (tương đậu). Khi có bào ngư, món trở thành jeonbok-ttukbaegi.
- Cháo bào ngư jeonbok-juk cũng là món quen thuộc ở Jeju, có màu xanh khi dùng nội tạng.
- Hầu hết bào ngư bán ở Hàn Quốc nay là nuôi.
Cách ăn
- 1Trộn cơm bào ngư trong nồi và nêm bằng nước tương trên bàn.
Lịch sử
- Haenyeo, những nữ thợ lặn của Jeju, nổi tiếng với việc bắt bào ngư, món từng được tiến cung.
Dị ứng và chế độ ăn
Thường có
- Canh thường có nghêu, vẹm, cua hoặc tôm.
Mỗi quán nấu một khác. Nếu bạn bị dị ứng, hãy luôn hỏi nhân viên trước khi gọi món.
🗣️ Thẻ dị ứng cho nhân viên xem
Chọn thứ bạn bị dị ứng để xem câu bằng tiếng Hàn.
📍 Ăn ở đâu
Myeongjin Jeonbok 명진전복
Cơm gia đình · Thành phố Jeju và bờ biển phía bắc
Quán nổi tiếng trên đường ven biển ở Gujwa, phía đông Jeju, được biết đến với jeonbok-dolsotbap: cơm nồi đá nấu với bào ngư và gan. Thường kèm cá thu nướng.
Nên thử: Jeonbok-dolsotbap (cơm nồi đá bào ngư)
Chờ 30-60 phútSambo Sikdang 삼보식당
Cơm gia đình · Seogwipo và bờ biển phía nam
Quán lâu năm ở Seogwipo, từng lên chương trình ẩm thực của Heo Young-man, nổi tiếng với jeonbok-ttukbaegi: nồi đá nóng nước tương đậu đầy bào ngư và sò. Cá hố om cay là món lớn khác. Mở từ sáng nên là bữa đầu no nê ở bờ nam.
Nên thử: Jeonbok-ttukbaegi (canh bào ngư nóng)
Chờ một chútSunogine Myeongga 순옥이네명가
Cơm gia đình · Thành phố Jeju và bờ biển phía bắc
Quán hải sản Jeju gần sân bay. Nổi tiếng nhất với jeonbok-mulhoe, canh lạnh chua của bào ngư sống, và bào ngư trong ttukbaegi (nồi đá) nóng. Nếu là mulhoe đầu tiên, đây là nơi tốt để thử: nước dùng tươi, ngọt và rất lạnh.
Nên thử: Jeonbok-mulhoe (canh lạnh bào ngư sống)
Chờ một chút
Nguồn
Mỗi thông tin đều được đối chiếu với ít nhất hai nguồn và viết lại bằng lời của chúng tôi. Kiểm tra lần cuối: 2026-10-31.