Cẩm nang món ăn · Món thịt
Tangsuyuk
탕수육
Thịt heo chua ngọt kiểu Hàn
Thịt heo chiên giòn với sốt chua ngọt bóng, thường được gọi chung để ăn cùng jajangmyeon hoặc jjamppong.
Món này là gì
- Thịt heo thái thanh được tẩm bột chiên, ăn với sốt chua ngọt có rau và đôi khi có trái cây.
- Người Hàn hay tranh luận về sốt: bumeok là rưới lên, jjikmeok là chấm từng miếng. Nếu thích giòn, hãy xin sốt để riêng.
Cách ăn
- 1Ăn chung và ăn khi còn nóng. Thường có đĩa nhỏ và nước tương pha giấm.
Lịch sử
- Đây là món Hoa-Hàn. Theo truyền thống món được trộn sốt, và dịch vụ giao đồ ăn được cho là đã khiến sốt để riêng trở nên phổ biến, làm nảy sinh tranh luận.
Dị ứng và chế độ ăn
Thường có
- Một số quán có bản nấm cho người ăn chay. Hãy hỏi trước.
- Dầu chiên có thể dùng chung với hải sản.
Mỗi quán nấu một khác. Nếu bạn bị dị ứng, hãy luôn hỏi nhân viên trước khi gọi món.
🗣️ Thẻ dị ứng cho nhân viên xem
Chọn thứ bạn bị dị ứng để xem câu bằng tiếng Hàn.
📍 Ăn ở đâu
- 🍜
Deokhwajang 덕화장
Món Hoa kiểu Hàn · Dongdaemun · Từ năm 1970
Quán Hoa-Hàn trên phố ẩm thực Jangchung-dong từ năm 1970, nơi dân văn phòng quanh đây và cựu sinh viên Đại học Dongguk đã đến hàng chục năm. Gọi món riêng của quán, deokhwa-myeon và deokhwa-bap, cùng thịt chua ngọt và mì tương đen kinh điển.
Nên thử: Deokhwa-myeon, deokhwa-bap (món riêng của quán)
Locals' pickKhông phải chờ - 🍜
Sinheunggwan 신흥관
Món Hoa kiểu Hàn · Haeundae và Gwangalli · Từ năm 1954
Quán Hoa-Hàn Blue Ribbon cạnh chợ Haeundae, hoạt động hơn 70 năm. Khách quen đến vì gan-jajang (mì tương đen, sốt để riêng), tangsuyuk chua ngọt và mandu rán, và đây là chỗ thoải mái cho ly bia buổi chiều.
Nên thử: Gan-jajang (mì tương đen, sốt để riêng)
Locals' pick - 🍜
Sinseonggak 신성각
Món Hoa kiểu Hàn · Yeouido và Mapo · Từ năm 1981
Quán mì Hoa-Hàn trên đồi gần Gongdeok, mở từ năm 1981 và chỉ bán trưa. Mì kéo tay, và gan-jajangmyeon với sốt đậu đen không đường có hàng gần như mỗi ngày.
Nên thử: Gan-jajangmyeon (mì sốt đậu đen khô)
Locals' pickChờ 30-60 phút - 🍜
Deokseongwon (Main) 덕성원 본점
Món Hoa kiểu Hàn · Seogwipo và bờ biển phía nam
Quán Hoa-Hàn phục vụ Seogwipo khoảng 80 năm. Món nên gọi là kkotge-jjamppong: mì cay với nguyên con ghẹ xanh. Tangsuyuk kiểu cũ rất hợp, và còn có chi nhánh ở Jungmun.
Nên thử: Kkotge-jjamppong (mì cay với ghẹ xanh)
Chờ một chút - 🍜
Dongillu 동일루
Món Hoa kiểu Hàn · Hongdae
Quán Hoa-Hàn nhỏ ở Mangwon-dong do một gia đình gốc Hoa (hwagyo) điều hành hơn 30 năm. Dân địa phương đến vì gan-jjajang, mì sốt đậu đen xào khô, và chapssal tangsuyuk, thịt chua ngọt áo bột nếp giòn dai. Món Hoa-Hàn là một ẩm thực riêng, và đây là nơi tốt để thử.
Nên thử: Chapssal tangsuyuk (thịt chua ngọt áo bột nếp)
Locals' pickChờ một chút - 🍜
Ilpumhyang 일품향
Món Hoa kiểu Hàn · Làng Hanok Jeonju và chợ Nambu
Quán Hoa-Hàn Blue Ribbon khoảng 70 năm, gần nhà khách cổ Gaeksa. Jeonju có mì riêng: mul-jajang, sốt hải sản bóng, đậm đà trên mì, khác hẳn loại đen. Mandu rán ở đây được khen trên chương trình Master of Living.
Nên thử: Mul-jajang (mì hải sản kiểu Jeonju)
Locals' pickChờ một chút - 🥟
Myeonghwawon 명화원
Món Hoa kiểu Hàn · Itaewon
Quán Hoa-Hàn lâu năm ở Samgakji, chỉ mở bốn tiếng buổi trưa mà người ta vẫn xếp hàng. Quán thường được gọi là một trong ba quán tangsuyuk (thịt chua ngọt) lớn của Seoul, và mandu rán giòn cũng nổi tiếng không kém. Điểm dừng tốt trước hoặc sau Đài tưởng niệm Chiến tranh Hàn Quốc.
Nên thử: Tangsuyuk (thịt chua ngọt)
Chờ 30-60 phút - 🍜
Taebaekgwan 태백관
Món Hoa kiểu Hàn · Seomyeon và Jeonpo
Quán Hoa-Hàn khu phố ở Seomyeon, giá thấp và phần lớn. Món riêng là hwanggung jajang, khay mì tương đen lớn để ăn chung, và có set mì với tangsuyuk kiểu cũ.
Nên thử: Hwanggung jaengban-jajang (mì tương đen trên khay)
Locals' pick 
Wanchai 완차이
Món Hoa kiểu Hàn · Sinchon và Ewha
Quán Hoa-Hàn thế hệ thứ hai trong các ngõ cạnh Đại học Yonsei. Món đặc trưng là vẹm xào cay, và khách quen còn mê gan-jajangmyeon cùng tangsuyuk xốp mềm.
Nên thử: Vẹm xào cay
Locals' pickChờ một chút- 🍜
Yangjagang (Yeongjongdo Main) 양자강 영종도본점
Món Hoa kiểu Hàn · Yeongjongdo
Điểm dừng mì gần bãi biển Eurwangni, nổi tiếng với wang-galbi-jjamppong: mì hải sản cay với miếng sườn bò khổng lồ. To, bừa bộn và rất đã. Khách quen còn gợi ý tangsuyuk.
Nên thử: Wang-galbi-jjamppong (mì cay với sườn bò lớn)
Chờ 30-60 phút
Nguồn
Mỗi thông tin đều được đối chiếu với ít nhất hai nguồn và viết lại bằng lời của chúng tôi. Kiểm tra lần cuối: 2026-10-31.