チョッパル・ポッサム

📖どんな料理？

• チョッパルは長ねぎ、にんにく、しょうが、清酒を入れたしょうゆ味の煮汁で煮てからスライスします。皮付きで、やわらかくゼラチン質たっぷりです。
• ポッサムはよりシンプルにゆで、大根やハクサイのキムチを添えます。
• どちらも温かいか常温で、アミの塩辛、サムジャン、サンチュと一緒に出され、お酒にもよく合います。

🥢食べ方

1. 1サンチュに肉をのせ、たれかアミの塩辛を少し加えて包み、ひと口で食べます。
2. 2分け合う量なので、2人以上に向いています。

🏛️歴史

• ソウルで最も有名なチョッパル通りは、東大入口駅近くの奨忠洞にあります。