Galbi

📖Món này là gì

• Yangnyeom-galbi ướp nước tương, đường, tỏi, dầu mè và thường có lê Hàn. Saeng-galbi không ướp, để thưởng thức vị bò.
• Thịt được xẻ thành lớp dài, mỏng còn dính xương nên chín nhanh. LA galbi là kiểu cắt mỏng ngang qua nhiều xương.
• Sườn bò thuộc loại đắt, thường dành cho dịp gia đình.

🥢Cách ăn

1. 1Nhân viên thường nướng và dùng kéo cắt thịt khỏi xương. Galbi ướp dễ cháy nên cần trở thường xuyên.
2. 2Cuốn rau diếp với ssamjang và tỏi, hoặc ăn với cơm.

🏛️Lịch sử

• Suwon, phía nam Seoul, nổi tiếng với galbi. Phong cách này bắt nguồn từ Hwachunok, một quán ở chợ địa phương mở thập niên 1940 và sau đó nướng sườn ướp; các nguồn khác nhau về năm chính xác.
• Tên LA galbi thường gắn với người Hàn nhập cư ở Los Angeles, dù không ai chắc nguồn gốc.