料理ガイド · 肉料理
カルメギサル
갈매기살
豚ハラミ焼き
あばらとバラの間からとれる希少な豚肉を食卓で焼きます。脂は少なく肉の味が濃く、1頭から少ししか取れません。
どんな料理？
- 1頭から約250gしか取れない特別な部位で、ふつう炭火や鉄板で焼きます。
食べ方
- 1焼いたらたれにつけるか、にんにく、サムジャンとサンチュで包みます。
歴史
- カルメギは韓国語のカモメに似ていますが、カモメの肉ではなく豚の部位の名前です。
アレルギーと食事制限
主な材料（アレルギー）
- 味付きのものにはふつう大豆と小麦が含まれます。
レシピはお店によって違います。アレルギーがある場合は、注文前に必ずスタッフに確認してください。
🗣️ スタッフに見せるアレルギーカード
アレルギーを選ぶと、韓国語の文が表示されます。
📍 食べられるお店
- 🥩
麻浦本当の元祖チェデポ 마포진짜원조최대포 본점
焼肉 · ソウル 汝矣島・麻浦 · 1956年創業
1956年から麻浦の豚焼肉の伝統を守る店。味付け豚カルビと塩焼きをテーブルで焼き、コリコリの豚皮を添える、この街が1950年代から知られてきた食事です。最近、大興駅そばの新しい場所に移りました。
おすすめ：テジカルビ（味付け豚カルビ）
少し待つ - 🔥
サンノクス練炭焼き 淑大本店 상록수연탄구이 숙대본점
焼肉 · ソウル 南大門・ソウル駅
淑明女子大近く、民家を改装した古い練炭焼き肉店。豚バラ、カルメギサル（豚ハラミ）、テグ風の豚ホルモンをまず練炭で焼いてから、テーブルで仕上げます。会社帰りのグループに人気です。
おすすめ：練炭盛り合わせ（豚バラ・ハラミ・豚トロ）
地元の人気店 - 🥩
チャンスカルメギ 장수갈매기 본점
焼肉 · ソウル 汝矣島・麻浦
麻浦のカルメギサル通りにある昔ながらの焼肉店。カルメギサルは横隔膜まわりのやわらかい豚肉で、ここでは鉄板のふちに溶き卵を流して焼きます。夜はにぎやかで陽気、会社員でいっぱいです。
おすすめ：カルメギサル（豚のハラミ）
地元の人気店少し待つ - 🍖
ミ・カルメギサル 미갈매기살
焼肉 · ソウル 鍾路
鍾路3街のカルメギサル横丁で長く続く焼肉店。夜になるとテーブルが通りにあふれます。豚ハラミと豚トロを炭火で焼き、ソウルの会社員に混じって屋外で焼酎を。
おすすめ：カルメギサル（豚ハラミ）
地元の人気店30〜60分待ち - 🥩
江南カルメギ 강남갈매기
焼肉 · ソウル 江南駅・COEX
江南駅と新論峴駅の間の裏通りにある、大きくにぎやかな豚焼肉の店。天気がよければ外にもテーブルが並びます。サムギョプサル、カルメギサル（豚ハラミ）、味付けカルビのセットが江南にしては安く、毎晩会社員のグループでいっぱいです。
おすすめ：三銃士セット（サムギョプサル・カルメギサル・味付けカルビ）
地元の人気店少し待つ
出典
すべての情報を2つ以上の出典で確かめ、自分たちの言葉で書いています。最終確認：2026-10-31