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料理ガイド · 麺・餃子

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チャンポン

짬뽕

辛い海鮮麺

♨️ 温かい料理🌶🌶🌶 とても辛い🥬 ベジタリアン不可

魚介と野菜がたっぷり入った真っ赤な麺スープ。チャジャン麺、タンスユクと並ぶ韓国式中華の三本柱です。

どんな料理？

  • 太い小麦麺を唐辛子粉とラー油で色づけたスープに入れ、ふつうはムール貝、イカ、エビ、キャベツ、玉ねぎが入ります。
  • カニ1匹や大きな牛カルビをのせる店もあります。
  • チャンポンとチャジャン麺で迷ったら、ハーフ＆ハーフの器を出す店も多いです。

スタイルと地域の味

ヤキウドン야끼우동

日本語のような名前ですが、大邱で生まれた韓国式中華料理。麺を魚介と野菜と一緒に、辛くて少し甘いたれで炒めたもので、スープはありません。大邱の中華料理店ならたいていメニューにあります。

食べ方

  1. 1山盛りのときは先に魚介を食べ、殻は別に置きましょう。たくあんと生の玉ねぎが辛さを和らげます。
  2. 2心配なら辛さ控えめを頼みましょう。店によっては変えられません。

歴史

  • 名前は1899年に長崎の中華料理店で最初に出されたちゃんぽんと関係があるとされます。韓国では山東出身者の白い麺スープが、1960年代ごろから赤い海鮮風に変わったといわれますが、経緯は十分に記録されていません。

アレルギーと食事制限

主な材料（アレルギー）

小麦甲殻類・貝魚豚肉
  • ほとんどにムール貝、イカ、エビが入り、スープに豚肉が使われることもあります。

レシピはお店によって違います。アレルギーがある場合は、注文前に必ずスタッフに確認してください。

🗣️ スタッフに見せるアレルギーカード

アレルギーを選ぶと、韓国語の文が表示されます。

📍 食べられるお店

出典

すべての情報を2つ以上の出典で確かめ、自分たちの言葉で書いています。最終確認：2026-10-31