Cẩm nang món ăn · Canh và lẩu
Gomtang
곰탕
Canh thịt bò trong
Canh thịt bò trong và đậm vị, ninh chậm từ thịt, thường là ức bò. Nhẹ và trong hơn seolleongtang, vốn nấu chủ yếu từ xương.
Món này là gì
- Các phần thịt như ức bò, đôi khi cả lá sách, được ninh chậm để nước dùng giữ được độ trong.
- Thường cơm đã có sẵn trong bát.
- Các phiên bản nấu bằng thịt khác cũng mang tên này: dak-gomtang (닭곰탕) dùng thịt gà, dwaeji-gomtang (돼지곰탕) dùng thịt heo.
Cách ăn
- 1Nêm tại bàn bằng muối, tiêu và hành lá thái nhỏ.
- 2Kkakdugi (kim chi củ cải) là món ăn kèm kinh điển.
Lịch sử
- Ghi chép thời Joseon cho thấy gomtang là món của tầng lớp thượng lưu.
- Ngày nay ranh giới giữa gomtang và seolleongtang khá mờ, và một số quán dùng hai tên khá tùy ý.
Dị ứng và chế độ ăn
Thường có
- Thường có lá sách hoặc các phần khác của con bò.
Mỗi quán nấu một khác. Nếu bạn bị dị ứng, hãy luôn hỏi nhân viên trước khi gọi món.
🗣️ Thẻ dị ứng cho nhân viên xem
Chọn thứ bạn bị dị ứng để xem câu bằng tiếng Hàn.
📍 Ăn ở đâu
- 🍲
Dakjinmi Gangwon-jip 닭진미 강원집
Canh và món hầm · Namdaemun và ga Seoul · Từ năm 1962
Quán canh gà từ năm 1962 trong hẻm cá om của chợ Namdaemun. Dak-gomtang ở đây là bát nước trong, gà và cơm giản dị, bồi bổ, và suất cơm thịt là món được yêu thích khác. Hợp cho bữa trưa nhanh một mình ở chợ.
Nên thử: Dak-gomtang (canh gà với cơm)
Chờ một chút - 🍲
Darak-tu 다락투
Canh và món hầm · Hongdae · Từ năm 1967
Quán canh gà đối diện cổng chính Đại học Hongik, mở từ năm 1967 và vẫn chỉ bán hai món: dak-gomtang, canh gà với cơm thanh vị, và dak-kalguksu, canh mì gà. Nhiều thế hệ sinh viên, giảng viên Hongik và hàng xóm đã ăn ở đây.
Nên thử: Dak-gomtang (canh gà với cơm)
Locals' pickChờ một chút - 🍲
Eunho Sikdang 은호식당 본점
Canh và món hầm · Namdaemun và ga Seoul · Từ năm 1932
Mở từ năm 1932, một trong những quán kkori-gomtang (canh đuôi bò) lâu đời nhất Seoul, nép trong các ngõ chợ Namdaemun. Ngoài canh đuôi bò còn có seolleongtang và canh đầu bò, tiện ghé giữa các quầy chợ.
Nên thử: Kkori-gomtang (canh đuôi bò)
Chờ một chút - 🍲
Hadongkwan 하동관
Canh và món hầm · Myeongdong · Từ năm 1939
Chuẩn mực gomtang của Seoul từ năm 1939: thịt bò Hàn Quốc và lá sách trong nước dùng trong, đậm vị, chan lên cơm trong bát đồng nặng. Quán mở lúc 7 giờ sáng, chỉ phục vụ bữa sáng và trưa, thực đơn chỉ có canh và thịt bò luộc.
Nên thử: Gomtang
Chờ một chút - 🍲
Hanwolgwan 한월관
Canh và món hầm · Haeundae và Gwangalli
Quán canh bò Michelin Bib Gourmand ngay cạnh bãi biển Gwangalli. Chọn malgeun gomtang (nước trong) hoặc ppoyan gomtang (nước trắng sữa); hai món rất khác nhau, và khách quen tranh luận món nào hơn. Tteokgalbi (chả bò nướng băm tay) là lý do khác để đến.
Nên thử: Malgeun gomtang (canh bò trong)
Chờ một chút - 🍲
Okdongsik 옥동식
Canh và món hầm · Hongdae
Quán quầy bar nhỏ gần ga Hapjeong chỉ phục vụ một món: dwaeji-gomtang, canh heo trong tinh tế chan cơm, kèm mandu kimchi. Đây là lựa chọn Michelin Bib Gourmand, và đầu bếp đã xuất hiện trên Culinary Class Wars của Netflix, nên hãy chuẩn bị đợi lâu.
Nên thử: Dwaeji-gomtang (canh heo trong)
Chờ trên 1 tiếng - 🥩
Onmigwan (Anguk) 온미관 안국점
Thịt nướng Hàn Quốc · Seochon và Bukchon
Quán Hàn cạnh Bukchon, được ưa chuộng với set bulgogi bò kiểu Seoul, canh bò trong và eobok-jaengban. Vị dịu không cay và thực đơn có ảnh, nên là lựa chọn dễ sau khi dạo các ngõ hanok.
Nên thử: Bulgogi bò kiểu Seoul
Chờ một chút
Nguồn
Mỗi thông tin đều được đối chiếu với ít nhất hai nguồn và viết lại bằng lời của chúng tôi. Kiểm tra lần cuối: 2026-10-26.