Cẩm nang món ăn · Mì và bánh bao
Janchi-guksu và bibim-guksu
잔치국수·비빔국수
Mì nước tiệc và mì trộn cay
Mì sợi nhỏ ăn theo hai kiểu. Janchi-guksu trong nước dùng cá cơm ấm nhẹ, còn bibim-guksu lạnh và trộn sốt ngọt cay.
Món này là gì
- Janchi nghĩa là tiệc. Canh ấm có rau, trứng thái sợi, rong biển và nước sốt tương.
- Bibim-guksu trộn rau và sốt ớt, thường ăn lạnh.
Cách ăn
- 1Trộn đều bibim-guksu trước khi ăn. Thêm nước sốt tương vào canh từng chút một.
Lịch sử
- Bột mì từng là món xa xỉ nên mì là đồ ăn tiệc. Sợi mì dài tượng trưng cho sống lâu, nên được dọn trong đám cưới và sinh nhật.
Dị ứng và chế độ ăn
Thường có
- Canh thường nấu bằng nước dùng cá cơm.
- Hãy hỏi sốt bibim-guksu có nước mắm không.
Mỗi quán nấu một khác. Nếu bạn bị dị ứng, hãy luôn hỏi nhân viên trước khi gọi món.
🗣️ Thẻ dị ứng cho nhân viên xem
Chọn thứ bạn bị dị ứng để xem câu bằng tiếng Hàn.
📍 Ăn ở đâu
- 🍜
Jeongeun Guksu 정은국수
Mì · Songdo · Từ năm 2013
Quán mì khu phố mở từ năm 2013, cư dân Songdo biết đến từ lâu. Hãy đến vì janchi-guksu, canh mì cá cơm nhẹ, hoặc bibim-guksu cay, kèm gimbap. Bữa ăn đơn giản, rẻ, dễ cho người đi một mình.
Nên thử: Janchi-guksu (canh mì nhẹ)
Locals' pick - 🥟
Kkangtong Mandu 깡통만두
Món ăn vặt · Seochon và Bukchon · Từ năm 1988
Quán mandu trong các ngõ Bukchon gần ga Anguk, ở cùng chỗ từ năm 1988 và thường được xếp vào ba quán mandu hàng đầu Seoul. Gọi canh mandu hoặc mì kèm mandu, và chuẩn bị đợi.
Nên thử: Manduguk (canh mandu)
Chờ trên 1 tiếng - 🍜
Myeongdong Kyoja 명동교자
Mì · Myeongdong · Từ năm 1966
Quán mì nổi tiếng nhất Myeongdong, bán kalguksu từ năm 1966: mì cắt dao trong nước dùng gà đậm đà, phủ thịt băm và bốn chiếc bánh bao nhỏ, ăn kèm kim chi tỏi cực nồng. Cả người Hàn lẫn du khách đều xem đây là điểm không thể bỏ qua ở Myeongdong.
Nên thử: Kalguksu
Chờ một chút - 🍜
Chebu-dong Janchijip 체부동잔치집
Mì · Seochon và Bukchon
Quán mì rẻ, vui vẻ ở đầu phố ẩm thực làng Sejong gần Gyeongbokgung. Janchi-guksu (mì tiệc), sujebi tía tô và kalguksu rất rẻ, và bánh xèo với makgeolli biến nó thành một buổi chiều dài.
Nên thử: Janchi-guksu (mì nước cá cơm)
Chờ một chút - 🍜
Gasiabang Guksu 가시아방국수
Mì · Seogwipo và bờ biển phía nam
Quán gogi-guksu được ưa chuộng gần Seopjikoji và Seongsan Ilchulbong. Bát canh mì thịt heo giá hợp lý, và set có thêm dombe-gogi, thịt heo luộc trên thớt của Jeju. Bữa trưa dễ dàng trong ngày đi bờ đông.
Nên thử: Gogi-guksu (canh mì thịt heo)
Chờ một chút - 🍜
Gohyang Kalguksu 고향칼국수
Món ăn chợ · Jongno
Sạp mì ở chợ Gwangjang nổi tiếng nhờ Street Food: Asia của Netflix. Ngồi ở quầy và xem bà Cho Yoon-sun cán và cắt bột bằng tay, rồi ăn một bát mì cắt dao nóng hổi với bánh bao làm tay.
Nên thử: Mì cắt tay (son-kalguksu)
Chờ 30-60 phút - 🍜
Jamae Guksu 자매국수
Mì · Thành phố Jeju và bờ biển phía bắc
Cái tên du khách biết nhiều nhất cho gogi-guksu, món mì đặc trưng của Jeju: sợi dày trong nước heo đậm, phủ thịt heo thái lát. Gần sân bay nên tiện cho bữa đầu hoặc cuối. Thêm bibim-guksu ăn chung nếu muốn cay, hoặc đĩa dombe-gogi (thịt heo luộc trên thớt).
Nên thử: Gogi-guksu (canh mì thịt heo)
Chờ 30-60 phút - 🍜
Jinju-jip (Yeouido) 진주집
Mì · Yeouido và Mapo
Quán mì tầng hầm Yeouido Department Store nổi tiếng toàn quốc với kongguksu: mì sữa đậu đặc, bùi, lạnh buốt. Dân văn phòng còn đến vì kalguksu gà và đĩa mandu.
Nên thử: Kongguksu (mì sữa đậu lạnh)
Chờ một chút - 🍜
Myeong Guksu 명국수
Mì · Seongsu
Quán mì giản dị, thân thiện đã nuôi dân văn phòng Seongsu hơn một thập kỷ. Bát lớn và rẻ so với khu này: mì nước cá cơm, bibim guksu ngọt cay, và mùa hè có kongguksu đặc, bùi. Kimchi của quán làm mỗi ngày.
Nên thử: Myeolchi guksu (mì nước cá cơm)
Locals' pickChờ một chút
Nguồn
Mỗi thông tin đều được đối chiếu với ít nhất hai nguồn và viết lại bằng lời của chúng tôi. Kiểm tra lần cuối: 2026-10-31.