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料理ガイド · チヂミ・市場グルメ

🥞

ピンデトッ

빈대떡

緑豆のチヂミ

♨️ 温かい料理🙂 辛くない🥬 ベジタリアン向けもあり：要確認

すりつぶした緑豆に、もやし、キムチ、たいてい豚肉を混ぜ、たっぷりの油で外はカリッと中はふんわり焼いた厚いチヂミです。

どんな料理？

  • 水に浸けた緑豆をすりつぶして生地にし、緑豆もやし、キムチ、ねぎなどを混ぜます。豚肉や海鮮が入ることも多いです。
  • ノクトゥジョン、ノクトゥピンデトッとも呼ばれます（ノクトゥは緑豆のこと）。

食べ方

  1. 1一緒に出てくる玉ねぎ入りの醤油につけると、油っぽさが和らぎます。
  2. 2白く濁ったお米のお酒・マッコリと合わせるのが定番です。

歴史

  • 北部の平安道（ピョンアンド）が発祥とされ、少なくとも朝鮮時代から作られてきました。
  • 1905年から続くソウルの広蔵市場がいちばん有名な場所です。屋台の店先で石臼を使って豆をひいています。

アレルギーと食事制限

主な材料（アレルギー）

豚肉大豆
  • 豚肉が入っていることが多く、代わりに海鮮を使うものもあります。
  • 中のキムチにはたいてい魚醤や塩辛が入っています。

レシピはお店によって違います。アレルギーがある場合は、注文前に必ずスタッフに確認してください。

🗣️ スタッフに見せるアレルギーカード

アレルギーを選ぶと、韓国語の文が表示されます。

📍 食べられるお店

出典

すべての情報を2つ以上の出典で確かめ、自分たちの言葉で書いています。最終確認：2026-10-26