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料理ガイド · スープ・鍋

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カムジャタン

감자탕

豚の背骨の辛い鍋

♨️ 温かい料理🌶🌶 辛い🥬 ベジタリアン不可

豚の背骨とじゃがいもの大きな辛い鍋で、えごまでとろみをつけます。みんなで囲む、腹持ちのよい夜食です。

どんな料理？

  • じっくり煮込んだ背骨から肉をはがして食べます。じゃがいも、青菜、長ねぎが入ります。
  • ピョヘジャングクは同じ発想の1人前版です。

食べ方

  1. 1箸とスプーン、または手袋が出る店では手で骨から肉を外します。空の器は骨入れです。
  2. 2最後に残ったスープでご飯を炒める人も多いです。

歴史

  • 多くの説では全羅道と結びつき、1900年ごろソウル〜仁川間の鉄道を建設した労働者の安くて腹持ちのよい食事だったとされます。
  • 名前の由来には諸説あります。カムジャはじゃがいもの意味ですが、豚の背骨の部位を指すという説もあります。

アレルギーと食事制限

主な材料（アレルギー）

豚肉大豆ごま
  • えごまがよく使われるので、種子アレルギーの人は注意しましょう。
  • 添えられるキムチにはふつう魚醤が入っています。

レシピはお店によって違います。アレルギーがある場合は、注文前に必ずスタッフに確認してください。

🗣️ スタッフに見せるアレルギーカード

アレルギーを選ぶと、韓国語の文が表示されます。

📍 食べられるお店

出典

すべての情報を2つ以上の出典で確かめ、自分たちの言葉で書いています。最終確認：2026-10-31